Brunch, mariscos y tragos · Ciudad de México
Brunch, mariscos y tragos · Ciudad de México
Cocina bajamed
Cocina contemporánea inspirada en la riqueza culinaria de Baja California y la energía creativa de la Ciudad de México.
01
Los ingredientes del Pacífico y el Golfo de California: los acentos de Ensenada y La Paz, la frescura de Los Cabos y el carácter irrepetible del norte.
02
Un menú que celebra ingredientes frescos, productos del mar y sabores de temporada, con técnicas actuales que reinterpretan la cocina mexicana.
03
Spritz de azahar
Vermut blanco, flor de azahar, cítricos y burbuja.
Martini hoja santa
Gin, hoja santa, salmuera de oliva.
Highball Mexicali
Whisky, yuzu, soda de jengibre.
04
Sesiones de DJ en vinilo por la tarde y hasta la última ronda. Selección de discos que acompaña la barra sin tapar la conversación.
Nacidos para explorar
Cada platillo resalta el origen de sus ingredientes: territorio, cultura y hospitalidad en la misma mesa.
Almejas
Ceviche de almeja, mignonette, chile serrano, shrub de mango.
Pan de masa madre y mantequilla
Mantequilla de hueva de lisa, yema curada, zest de naranja.
Callo de hacha
Kosho ligero, leche de tigre.
Taco pork belly
Pork belly, salsa de ostión ahumado, jícama encurtida, jengibre.
Tetela de camarón
Camarones, salsa XO de dátil, frijol, epazote, crema y queso doble crema.
Sándwich de helado
Galleta de macadamia, helado de plátano, coco rallado, sauco.
Flan de limón
Caramelo de limón, crumble de leche y chocolate blanco.
05
Un espacio donde se vive sin rigidez, donde la sobremesa se alarga y cada detalle invita a quedarse un poco más.
Cenas privadas, celebraciones y sobremesas de grupo. Cuéntanos qué celebras y armamos la mesa.
Lunes a viernes 12:00 pm – 11:00 pm
Sábados 1:00 pm – 2:00 am
